Ensalada de pollo a la naranja con pomelo y uvas


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Cómo hacer ensalada de pollo a la naranja, receta que incluye toronja, aguacate, uvas negras, jugo de limón y perejil, con un procedimiento de preparación detallado.


Ingredientes para 4 porciones.

- 1 aguacate

- 1 toronja rosa


- 1 limón

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 400 gr de pechuga de pollo


- 250 gr de uvas negras

- 1 naranja

- 1 manojo de perejil


- sal y pimienta

Preparar ensalada de naranja con pollo y pomelo

Pele la naranja y la toronja pelando con cuidado, también limpiando la piel que las cubre dentro de la cáscara, divídalas en gajos y póngalas en un tazón.

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Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén, coloca las pechugas de pollo sobre ellas y cocínalas de 7 a 8 minutos por lado, dándoles sabor con sal y pimienta.

Después de retirar las pechugas de pollo de la sartén colocándolas en una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de cocina y dejar que se enfríen.

Lave y seque las uvas, corte las bayas por la mitad quitando las semillas.

Exprima el limón y recójalo en una taza bien filtrada de filamentos y semillas.

Divida el aguacate por la mitad y retire el núcleo, luego con una cuchara retire la pulpa para dividirla en cuadrados e inmediatamente humedezca con un poco de jugo de limón.

Ponga la sal, el jugo de limón restante y una pizca de pimienta recién molida en un tazón, revolviendo hasta que la sal se haya disuelto por completo.

Agregue el aceite y emulsione la salsa con la ayuda de un tenedor.


Corte las pechugas de pollo en dados grandes y colóquelas en una ensaladera, agregue las rodajas de toronja y naranja, los cubos de aguacate y las uvas.

Vierta la salsa preparada mezclando cuidadosamente, deje que la ensalada descanse en un lugar fresco durante 15 minutos.

Después de servir inmediatamente, adornando todo con hojas de perejil previamente lavadas y bien secas.

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Etiquetas: aperitivos
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