Cómo hacer tortilla con ranas, una receta para hacer en la sartén después de dorar previamente a los animales con mantequilla, que consiste en agregar la leche a los huevos batidos antes de agregar los anfibios.
Ingredientes para 4 personas.
- 48 hermosas ranas ya limpias
- 4 huevos
- 50 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- medio vaso de leche
- una pizca de nuez moscada en polvo
- sal y pimienta
Preparando la tortilla con ranas
Lava bien las ranas, quita los muslos y sécalos, luego enharínalos ligeramente.
Coloque un recipiente grande en el fuego, dorando las ranas en la mantequilla espumosa, esperando que tomen un color dorado, con la previsión de mezclar a intervalos regulares.
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Una vez hecho esto, colóquelos en un plato y déjelos enfriar.
Batir los huevos en un bol con una cucharada de harina blanca, sal y pimienta, así como una pizca de nuez moscada, luego, continuar batiendo con un tenedor, agregar la leche, el queso rallado y las ranas.
Coloque una sartén grande al fuego, adecuada para freír, con tres cucharadas de aceite.
Tan pronto como el aceite esté hirviendo, vierta la mezcla recién preparada, revolviendo ligeramente y esperando que comience a espesarse, luego extiéndala en el fondo de la sartén hasta que esté completamente ocupada.
Deje que la tortilla se cocine por un lado, luego, con la ayuda de una tapa, déle la vuelta y cocine por el otro lado.
Una vez finalizada la cocción, vertiendo la tortilla con las ranas en el plato de servir, se puede servir tanto caliente como fría según sus preferencias.
