Cómo cocinar una tortilla de soufflé, una receta que incluye, entre los ingredientes necesarios, berenjenas a la parrilla en rodajas y hojas de menta, para cocinar en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 7 hojas de menta
- 2 cucharadas de leche
- mantequilla
- 50 g de queso parmesano
- 6 huevos
- 8 rebanadas de berenjenas congeladas a la parrilla
- 1 ramita de perejil
- sal y pimienta
Preparación tortilla de soufflé con berenjenas
Después de descongelar las berenjenas, cortar la cáscara y dejar las rodajas enteras, luego salarlas ligeramente.
Batir las yemas de huevo, dejando las claras a un lado, junto con un puñado de hojas de perejil picadas junto con las hojas de menta.
Lecturas recomendadas- Huevos fritos: receta en una sartén de forma natural.
- Revuelto de queso y nueces
- Huevos de seta con salsa de tomate.
- Revuelto de espárragos de color blanco cremoso
- Huevos con guisantes y tocino: receta simple con fontina
Mezcle todo bien agregando sal, pimienta y leche.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con la batidora eléctrica, luego incorporarlas a las yemas de huevo batidas, revolviendo de abajo hacia arriba y viceversa con un tenedor.
Engrase una sartén con mantequilla, vierta un cuarto de la mezcla de huevo, dejando que espese un poco, luego coloque 2 rodajas de berenjena en una mitad y espolvoree con unas tiras de queso parmesano, luego doble la otra mitad sobre sí misma y cocine por 1 minuto la tortilla.
Mantenga la primera tortilla caliente mientras cocina las otras.
Servir después de decorar al gusto con perejil y hojas de menta.
