Rueda napolitana: receta de papas y tomates al horno


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Cómo cocinar la rueda napolitana en el horno, lista de ingredientes necesarios para esta especialidad de la cocina de Campania, procedimiento de preparación y tiempos de cocción en el horno.


Ingredientes para 8 personas.

-1 kilo y medio de papas grandes

-1 kilo y medio de tomates maduros y firmes de San Marzano


-GR. 500 de cebollas blancas

-GR. 200 de aceite de oliva virgen extra

- sal, pimienta y albahaca


Cómo hacer la rueda napolitana

Pelar las papas y cortarlas en trozos a lo largo.

Corte los tomates de la misma manera sin pelarlos y póngalos a escurrir en un colador para que pierdan el agua.

Corte las cebollas en rodajas finas, luego póngalas en una fuente de horno junto con las papas, sal, pimienta y espolvoree con aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca.


Acomode las rodajas de tomate muy cerca una de la otra para formar una especie de tapa, sal ligeramente y vierta el resto del aceite.

Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado durante una hora, una hora y media.

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Al final de la cocción, los tomates deben estar con la cáscara quemada, mientras que las papas y las cebollas están tiernas.

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Etiquetas: guarniciones
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