Lo que se entiende por cocina napolitana, la historia de una antigua forma de cocinar que representa un refinado arte culinario ejercido utilizando ingredientes típicos con un sabor genuino.
Definición de cocina napolitana
La cocina napolitana significa la forma típica de cocinar de la tradición napolitana, cuyas raíces antiguas se remontan al período grecorromano.
Con el tiempo, la influencia de las diversas dominaciones que involucraron a la ciudad ha sido decisiva, pero la imaginación derivada de la gran creatividad de los napolitanos al crear y cocinar múltiples recetas que han regresado con gran mérito en la tradición culinaria napolitana siempre ha sido inconfundible y característica. .
Ingredientes de la cocina napolitana
La pasta de sémola de trigo duro es muy popular en la cocina napolitana para hacer pasta que siempre se debe servir al dente y nunca se cocina demasiado, especialmente si se debe saltear más tarde en la sartén.
Incluso el tomate fresco es un ingrediente principal en muchas recetas de cocina napolitanas y, entre los diversos tipos, vale la pena mencionar el famoso tomate Sammarzano.
Entre las verduras y verduras típicas están el brócoli, la escarola suave, el brócoli, el repollo de col rizada, la sopa de verduras, el calabacín, la ensalada, la puntarelle y la pucchiacchella.
También hay muchos platos a base de vegetales de Campania, incluyendo berenjenas a la parmesana y pimientos rellenos.
En cuanto a los quesos lácteos, algunas delicias de Campania están representadas por mozzarella de búfalo y ricotta fresca.
El pescado también se usa ampliamente, se cocina de varias maneras, mientras que la carne se usa mucho menos.
También hay algunos tipos característicos de pan, incluido el pan campesino que, con levadura natural y leña, es el más utilizado.
La pizza napolitana es sin duda el producto gastronómico más famoso típico de Nápoles, pero también de toda la cocina de Campania.
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La pizza tradicional, pensada como la cubierta con salsa de tomate, tiene su origen en 1800, y la variante de pizza margherita fue creada específicamente para la reina Saboya.
