Cómo hacer huevos de hongos agridulces, una receta que incluye una salsa de tomate con aroma a especias mixtas, para servir en una mesa muy caliente.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 huevos
- 15 gr. de hongos secos
- 40 gr. de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 20 gr. harina
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino tinto con cuerpo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de especias mixtas, incluyendo nuez moscada y canela
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Como hacer huevos de champiñones con salsa de tomate
Hervir los huevos en una sartén con agua hirviendo durante unos 8 minutos, luego escurrirlos pasándolos inmediatamente bajo un chorro de agua fría.
Suaviza los champiñones secos en agua tibia, escúrrelos y córtalos en trozos grandes.
En una cacerola con 15 gramos de mantequilla, dore los champiñones, salarlos, salpimentarlos, agregar dos cucharadas de agua y cocinar a fuego lento durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
En una cacerola, caliente 15 gramos de mantequilla con la cebolla pelada, lavada y finamente picada, agregue la salsa de tomate, diluida con un poco de agua tibia y la harina.
Mezcle la mezcla con una cuchara de madera y agregue los champiñones junto con su salsa para cocinar.
Agregue vino, vinagre, azúcar y especias mezcladas en polvo, continúe cocinando durante otros 10 minutos, haciendo que la salsa alcance la consistencia adecuada.
Cáscara de los huevos, córtelos por la mitad a lo largo y colóquelos en una fuente para hornear con mantequilla con la parte cortada hacia arriba.
Vierta sobre la salsa recién preparada y póngalas en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 8 minutos para que estén gratinadas.
Los huevos de champiñones se deben servir calientes, manteniéndolos en la misma sartén.
