Cómo preparar melba melocotón con helado de copa, un postre de fama internacional, receta con salsa de frambuesa, creado en Londres por el chef francés Georges Auguste Escoffier, en honor a la gran cantante de ópera australiana Nellie Melba.
Ingredientes para 4-6 personas.
- 4 duraznos medianos de pasta amarilla
- 600 g de helado
- 350 g de frambuesas frescas
- 1 pieza de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar glas
Como hacer melba melocotón con helado
En una olla llena de agua hirviendo, sumerja los duraznos por unos momentos, luego extráigalos y pélelos.
Después de dividir los duraznos por la mitad, retire el núcleo y colóquelos en una sartén.
Cúbralos con agua, agregue el azúcar y la vainilla y cocine a fuego muy bajo hasta que el líquido tenga la consistencia de un jarabe, cuidando que los duraznos permanezcan enteros.
Apaga el fuego, dejando los duraznos en el almíbar.
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Lave rápidamente las frambuesas, escúrralas bien y mézclelas para obtener una salsa que se colocará en un recipiente con el azúcar glas.
Coloque el helado en un recipiente de vidrio nivelando la superficie con la cuchilla de un cuchillo, luego saque los duraznos del jarabe y colóquelos con la parte convexa hacia arriba, sobre el helado.
Cubra todo con la salsa de frambuesa y déjelo en el refrigerador durante unos diez minutos antes de servir.
