Cómo cocinar espaguetis a la mediterránea, receta a base de tomate con anchoas y aceitunas negras para combinar para preparar el aderezo de pasta.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 manojo de perejil
- 1 pimiento amarillo
- 2 filetes de anchoa
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 gr. de espagueti
- 6 tomates maduros
- 1 palo de apio
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
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Preparación de espaguetis mediterráneos
Comience lavando los tomates, hágalos escaldar durante 1 minuto en agua hirviendo, escúrralos y límpielos de la piel superficial, las semillas internas y todo el líquido presente, luego córtelos en trozos pequeños para colocarlos en un tazón.
Hervir el pimiento en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrirlo, dividirlo por la mitad, privarlo de las semillas y los filamentos internos, luego cortarlo en trozos pequeños para combinar con los tomates ya puestos en el tazón.
Limpie el tallo de apio de los filamentos, lávelo y séquelo, cortándolo en rodajas finas para combinar con los tomates y los pimientos en el tazón.
En este punto, agregue los filetes de anchoa ya finamente picados con ajo, perejil y aceitunas, luego sazone con una pizca de sal y pimienta, agregue el aceite de oliva virgen extra y mezcle cuidadosamente.
Ponga una cacerola al fuego con abundante agua para hervir y sal con una cucharada de sal gruesa de cocción, cuando hierva, tire la pasta, observando el tiempo de cocción requerido, luego drene todavía al dente y viértala en una ensaladera, agregue la mezcla primero preparado con verduras y anchoas, mezclando cuidadosamente y dejando que la ensalada de pasta mediterránea descanse unos 10 minutos antes de servir.
