Cómo cocinar el pastel con picos de verduras, una receta de Lucca que incluye acelgas entre los ingredientes, con una descripción de la preparación y el método de cocción en el horno.
Ingredientes para pasteles con picos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo interno y 1 huevo rojo
- 300 gr. sobre harina (la masa debe ser suave)
- 100 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azucar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
Para el relleno
- un puñado de queso parmesano rallado
- 2 huevos enteros
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- 50 gr. de azucar
- 100 gr. de pan empapado en leche
- 100 gr. de arroz cocido en agua con sal
- 1 cucharada de acelga hervida y picada
- canela
- sal y pimienta
- unas hojuelas de mantequilla y un poco de aceite de oliva para la superficie del pastel.
Cómo preparar el pastel de verduras Lucca con picos
Mezcle rápidamente la mantequilla, el azúcar, el aceite, un huevo entero y uno rojo, una pizca de sal, levadura y harina.
Extienda la masa en un molde para pastel de 30 cm de diámetro y para que los picos dejen que la masa necesaria sobresalga de los bordes.
Mezcle bien los ingredientes del relleno; pan empapado en leche y exprimido, arroz hervido, acelgas hervidas y picadas, parmesano rallado, huevos enteros, azúcar, sal y pimienta.
Extienda el relleno sobre la masa, luego espolvoree la superficie del pastel con hojuelas de mantequilla, un poco de aceite de oliva y una pizca de canela.
Haga los picos doblando la masa que sobresale y hornee a 180 grados durante aproximadamente 50 minutos.
