Cómo hacer pansotti de Liguria con salsa de nueces, receta que incluye anchoas y hierbas aromáticas, con una descripción detallada del proceso de preparación fácil.
Ingredientes para 4 porciones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pasta de anchoa
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 500 gr de pansotti ligur fresco
- 1 taza de hierbas mixtas picadas que incluyen albahaca, mejorana, menta, tomillo y perejil
- 4 nueces sin cáscara
- sal
Cómo se hacen los pansotti de Liguria con salsa de nueces
Pique finamente las nueces y colóquelas en un tazón, luego agregue aceite, hierbas picadas y una cucharadita de pasta de anchoas, luego mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea.
Hervir los pansotti en agua hirviendo con sal, durante el tiempo necesario como se indica en el paquete, después de escurrirlos y organizarlos en 4 platos, utilizando un cucharón en lugar del colador clásico, para evitar romper el pansotti de Liguria.
Agregue dos cucharadas de agua de cocción a la salsa, luego viértala sobre los pansotti y sirva en la mesa, agregando una cucharada de queso parmesano rallado por cada porción.
