Cómo hacer hojuelas de puerro con salsa de gorgonzola, receta que incluye jamón cocido, bechamel y huevo, para cocinar en moldes en el horno.
Ingredientes para 4 porciones.
pudín
- 250 gr. de puerros
- 1 huevo
- 30 gr. de gorgonzola
- 50 gr. de jamón cocido
- 30 gr. de mantequilla
- sal
Para el bechamel
- 350 ml. de leche
- 30 gr. de mantequilla
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- 30 gr. harina
- sal
Para la salsa
- 120 gr. de nata fresca
- 30 gr. de gorgonzola
- Aceite y pan rallado para engrasar los moldes.
Preparación de hojuelas de puerro con salsa de gorgonzola
- Salsa Bechamel: hierve la leche y fríe la mantequilla a un lado, agrega la harina y vierte todo en la leche.
Hervir revolviendo durante 3 minutos y salar ligeramente.
- Sformatini: Retire la parte verde de los puerros, lávelos y hiérvalos durante 5 minutos.
Escurrirlos, picarlos y cocinarlos en una sartén con la mantequilla, luego salarlos ligeramente, cocinar por unos minutos hasta que se sequen.
Retire la sartén del fuego, agregue la bechamel, el gorgonzola, el jamón cocido picado y el huevo entero.
Mezcle bien y vierta la mezcla en moldes ligeramente engrasados y espolvoreados con pan rallado.
Hornee colocando los moldes en una sartén llena hasta la mitad con agua y cocine durante 40 minutos a 160 °.
- Salsa: mientras se cocinan los flanes, hierve la nata al fuego.
Tan pronto como hierva, baje el fuego y vierta el gorgonzola, revolviendo hasta que se derrita, luego deje que la salsa se espese un poco.
Para servir, ponga los moldes al revés individualmente en cada plato, espolvoree con la salsa y adorne con una hoja de perejil.
