Cómo cocinar cordero para Pascua, una receta para combinar con una guarnición de papas y cebolletas para cocinarlas juntas en el horno.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg de lomo de cordero
- 50 g de manteca de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 650 g de papas nuevas
- 220 g de cebolletas nuevas
- 1 ramita de romero
- algunas hojas de salvia
- unas pocas hojas de laurel
- sal y pimienta
Preparación de cordero de pascua
Después de cortar el cordero en pedazos, lávelo, séquelo y colóquelo en una fuente ovalada para horno con aceite, manteca, hierbas aromáticas y la mitad de las cebollas en rodajas.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Agregue las papas nuevas, sin pelarlas, frótelas bien con un paño húmedo y las cebollas restantes.
Sazone los diversos ingredientes con sal y mucha pimienta molida, luego coloque el recipiente en el horno a una temperatura de 180 ° C.
Gire las piezas individuales de cordero y la guarnición de vez en cuando, para evitar que se peguen al fondo, asegurándose de que las papas no se desmoronen, para evitar este peligro, es mejor usar una cuchara.
Tan pronto como el cordero y las verduras estén cocidas y hayan adquirido un hermoso color dorado, transfiera todo a un plato caliente y sírvalo inmediatamente sobre la mesa.
