Cómo hacer crema de almendras saladas con yemas de huevo y leche, descripción de las diversas etapas de preparación y disposición en un tazón antes de servir.
Ingredientes para 4 porciones.
- 150 gr. almendras sin cáscara
- media cucharadita de extracto de carne
- 3 yemas
- 750 cl de leche
- sal
Como hacer una crema de almendras
Ponga las 3 yemas junto con 3 cucharadas de leche en el fondo de un tazón y mezcle todo para mezclar bien.
Pica las almendras meticulosamente, deben volverse casi en polvo, colócalas en una sartén y agrega el resto de la leche muy lentamente.
Coloque la sartén en la estufa a fuego medio, agregue sal y hierva, revolviendo constantemente y, tan pronto como la leche esté caliente, derrita el extracto de carne.
Una vez que comience a hervir, retire la crema del fuego vertiéndola en el tazón, gradualmente y mezcle bien para asegurarse de que no se formen grumos grandes.
