Receta clásica que explica cómo cocinar crepes dulces en una sartén, cómo cocinarlos y cómo servirlos usando varios tipos de combinaciones, como nutella, mermelada, azúcar u otros.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 cucharada de coñac o alchermes
- 125 gr. harina
- 3 huevos
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Nutella, azúcar o mermelada para rellenar
Cómo cocinar crepes dulces
Coloque la harina en un tazón y coloque los 3 huevos enteros, una pizca de sal y una pizca de azúcar en el vacío central.
Con una cuchara de madera, mezcle mezclando gradualmente los huevos con la harina, vertiendo gradualmente la leche fría.
Tan pronto como la mezcla esté licuada, sin grumos, agregue la mantequilla previamente derretida junto con una cucharada generosa del licor elegido.
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Tome una sartén con fondo antiadherente y de unos 20 cm de diámetro, póngala al fuego y engrase ligeramente con mantequilla líquida.
Vierte dos o más cucharadas de masa, o la mezcla preparada antes, en la sartén hasta que cubra completamente el fondo de la sartén.
Deje cocinar hasta que se cree el color del panqueque, agitando la sartén de vez en cuando para que no se pegue, gírelo inmediatamente hacia el otro lado con un plato o, si es hábil, tírelo al aire según la tradición original.
Tan pronto como se cocine por ambos lados, retire la sartén del fuego y coloque el crepe en un plato plano, agregando los crepes posteriores sobre él después de cocinar.
Las crepes se deben servir calientes, se recomienda combinarlas con el relleno preferido eligiendo entre nutella, mermelada, fruta, crema, ricota o azúcar, distribuyéndolas por un lado y luego envolviendo las crepas para encerrarlas dentro.
