Guía que explica cómo cocinar la langosta catalana, una receta de hongos para cocinar en una sartén, ideal para cocinar un excelente segundo plato de pescado con chile y albahaca.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 pimiento picante
- 1 cucharada de harina blanca
- marsala
- unas hojas de albahaca
- 2 langostas de unos 700 gr.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 300 gr de champiñones mixtos
- sal
Lecturas recomendadas- Langosta termidorre, receta original con salsa
- Sepia rellena fácil de hacer en una sartén con vino blanco
- Boquerones rellenos empanizados y fritos
- Suela Nicoise: receta con limón
- Filetes de pescado a la parrilla San Pietro al horno
Como cocinar la langosta catalana
Blanquee las langostas en abundante agua hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego escúrralas y déjelas enfriar.
Divide la cabeza por la cola y vacía la última cortando la parte inferior de la cáscara con unas tijeras.
Usando un ablandador de carne, rompa las garras lo suficiente como para vaciarlas de la pulpa para unirlas.
Calentar el aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo pelados y triturados, junto con el perejil picado.
Agregue los champiñones limpios, sal y agregue un trozo de guindilla, luego vierta la harina y, después de mezclar bien, espolvoree con un vaso de marsala.
Agregue la pulpa de langosta picada y algunas hojas de albahaca, luego cocine durante 4 minutos a fuego moderado.
Sirva en un plato para servir, adornando con pinzas de langosta al gusto.
