Cómo preparar pasta verde con vieiras congeladas, una receta muy delicada y ligera, ideal para cenas con clase con familiares y amigos, que se preparará en unos 40 minutos, incluido el tiempo de cocción.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de pasta verde
- 16 vieiras congeladas sin cáscara
- 125 g de crema
- 1 bolsita de azafrán
- 1 chalota
- unas hojas de estragón
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de barba de hinojo
- 100 ml de vino blanco
- 30 g de mantequilla
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- algunos granos de pimienta
- sal
- pimienta molida
- 1 cucharada de perejil picado
Tiempo de realización
Unos 40 minutos
preparación
1) Después de picar la chalota, lave las hierbas y séquelas bien antes de picarlas.
2) Cocine el vino durante 10 minutos junto con 250 ml de agua, junto con la chalota, hierbas y especias.
3) Agregue las vieiras a la salsa, cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego extráigalas y deposítelas en un lugar cálido.
4) Ahora tamice la salsa, luego vuélvala a colocar en la olla y cocine por unos minutos más.
5) Agregue la crema y continúe cocinando, esperando que la salsa se vuelva firme y cremosa, ajustando la sal y la pimienta.
6) Teniendo en cuenta las indicaciones escritas en el paquete sobre el tiempo de cocción, cocine la pasta al dente, luego escúrrala y déjela escurrir.
7) Después de calentar y derretir la mantequilla en una sartén de gran diámetro, saltee la pasta.
8) Una vez que se cortan las vieiras, cocine a fuego lento por un minuto en la salsa de crema.
9) Vierta la pasta en los platos calientes preparados, luego vierta sobre la salsa con las vieiras, al final espolvoree con perejil.
