Cómo cocinar tagliatelle verde con salsa de tomate, receta con romero y sabor a salvia con parmesano, que se preparará en unos 45 minutos, incluida la cocción de la pasta.

Ingredientes para 4 personas.

- 500 g de tagliatelle verde

- 1 kg de tomates

- 6 dientes de ajo

- 3 chalotes

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 ramita pequeña de romero

- 100 g de mantequilla

- 20 hojas de salvia fresca finamente picadas

- 100 g de parmesano

- sal

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- pimienta

Tiempo de realización

Aproximadamente 45 minutos, incluida la cocción

preparación

1) Comience lavando los tomates, quitando los pecíolos, luego córtelos y escaldelos.

2) Después de quitar las semillas de los tomates, pélelos y corte la pulpa en trozos gruesos.

3) Pele dos dientes de ajo y córtelos en rodajas.

4) Pelar y picar las chalotas, luego dorarlas junto con el ajo en aceite caliente.

5) Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego medio durante media hora, al final, sal y pimienta regulares.

6) En abundante agua hirviendo y con sal, cocine la pasta al dente, respetando los tiempos de cocción indicados en el paquete.

7) En este punto, pele los otros dientes de ajo y córtelos en rodajas.

8) Lava el romero, separa las hojas de los tallos y rómpelos.

9) En una sartén, derrita la mantequilla y agregue el ajo, el romero y la salvia para hacer espuma.

10) Después de sazonar la pasta con la salsa de tomate, viértala en los platos calientes y espolvoree con queso parmesano rallado.

11) Al final, vierta sobre la mantequilla aromatizada con la salvia, inmediatamente después de retirarla del fuego, y sirva.