Cómo cocinar fricasé de pechuga de pollo, una receta simple con algunos ingredientes necesarios, proceso rápido de preparación.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 pechugas de pollo divididas por la mitad, abiertas y sin hueso
- 2 cucharadas de aceite
- 4 yemas
- 1 limón
- sal
Preparación de fricasé de pechuga de pollo
Corte las pechugas de pollo ya divididas en tres partes a lo largo, luego corte las tiras de carne obtenidas en otras piezas de aproximadamente un centímetro y medio de ancho.
Calienta un poco de aceite en una sartén lo suficientemente grande, luego vierte los trozos de pollo y cocina a fuego alto, revolviendo con frecuencia, durante unos 8 minutos.
Salar uniformemente la superficie de cada trozo de pollo, pero no exagere, y agregue un poco de agua de vez en cuando, lo suficiente para evitar que la carne se pegue.
Mientras tanto, combine las yemas, 4 cucharadas de agua, una pizca de sal y jugo de limón en un tazón pequeño, batir con un tenedor para mezclar bien.
Cuando hayan transcurrido 8 minutos de cocción, baje el gas y vierta la mezcla de yema de huevo en la sartén, revolviendo continuamente a fuego lento mientras cocina durante otros 2 minutos más, hasta alcanzar la densidad correcta de la salsa obtenida.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
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Finalmente transfiera todo a una bandeja de servir y sirva de inmediato.
