Aperitivo francés con verduras


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Cómo preparar un excelente aperitivo francés, receta con varios tipos de verduras entre los ingredientes, así como sardinas, huevos y ensalada rusa.


Ingredientes para 4 personas.

- 1 remolacha pequeña al horno

- 250 g de ensalada rusa


- 4 palitos de apio blanqueados

- 2 zanahorias crudas, raspadas y finamente ralladas

- 4 sardinas en aceite


- 2 huevos duros cortados en gajos

- 2 tomates medianos

- 1 pimiento amarillo


- 1/4 de col roja

- 2 cebollas blancas cocidas

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- 4 cucharadas de mayonesa

- 2 filetes de anchoa desalados

- 1 pizca de orégano

- 20 aceitunas negras pequeñas

- 2 cucharadas de alcaparras en vinagre

- sal y pimienta

Preparación de aperitivo francés

Pele la remolacha cocida pequeña y, después de dividirla por la mitad, córtela finamente y colóquela en un tazón.


Corta los cuatro tallos de apio y la pimienta, bien lavados y limpios por dentro, en tiras cortas, luego corta los tomates en rodajas finas.

Corte el trozo de col roja, previamente limpiado de las hojas más duras, después de blanquearlo durante aproximadamente 4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrido, hasta obtener trozos delgados.

Coloque cada una de estas verduras en tazones separados.

Prepare una salsa mezclando dos tercios de aceite, un tercio de vinagre, sal y un poco de pimienta molida en un tazón.

Con parte de esta salsa, sazone las rodajas de tomate, remolacha y col roja por separado.

Al condimento residual, agregue dos cucharadas de mostaza, luego vierta una parte en los trozos de apio, en las zanahorias ralladas y en las cebollas blancas.


Agregue una cucharada de alcaparras pequeñas en escabeche a las cebollas blancas.

Complete la ensalada de tomate con aceitunas, un poco de orégano y unos trozos de filetes de anchoa.

Mezcle las diferentes ensaladas con cuidado y por separado, luego colóquelas en los diferentes compartimentos de la bandeja de aperitivos, si están disponibles, de lo contrario en otros recipientes adecuados, por ejemplo de las tazas, alternando con las sardinas en aceite, con las rodajas de huevos duros decorados con mayonesa , con la ensalada rusa, finalmente servir sobre la mesa.

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Etiquetas: aperitivos
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