Cómo hacer mousse de yogur de bayas, mezclando yogur blanco con azúcar, crema batida y gelatina, para glasearlo al final con una deliciosa salsa de arándanos.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de yogurt blanco bajo en grasa
- 180 ml de crema fresca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 hoja de gelatina
Para la salsa
- 1 tazón de arándanos
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- canela molida
Cómo hacer mousse de yogur de bayas
Remoja la gelatina en agua fría.
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En un bol mezclar el yogurt, a temperatura ambiente, con el azúcar.
Exprime la gelatina y derrítela a fuego lento con 1 cucharada de crema.
Vierte la gelatina en el yogurt y mezcla todo.
Batir la crema restante y agregarla a la crema de yogur, mezclando suavemente de abajo hacia arriba.
Transfiera la mezcla a un molde, póngala en el refrigerador para espesar la espuma y luego manténgala en el congelador durante 20 minutos.
Mientras tanto, lave los arándanos, póngalos en una sartén pequeña con 1 cucharada de azúcar y vino.
Agregue una pizca de canela y cocine la mezcla a fuego medio para espesarla.
Voltee el molde y espolvoree la mousse de yogur con la salsa de arándanos.
