Cómo cocinar las rebanadas de gamo con bayas en una sartén con apio picado, zanahoria y cebolla, agregando grosellas y arándanos y mezclando con vino tinto.

Ingredientes para 4 personas.

- 400 g de carne de gamo cortado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor

- 1 tazón de arándanos

- 1 tazón de grosella negra

- 1/2 zanahoria

- 1/2 cebolla roja

- 1 palo de apio

- 2 hojas de laurel

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1/2 vaso de vino tinto

- sal y pimienta

Lecturas recomendadas

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• Jabalí en salami con aceitunas y tomates
• Panza de ternera cocinada a baja temperatura
• Estofado de ternera tierna
• Pechuga de pollo con almendras

Como preparar las rodajas de ciervo con bayas

Limpiar y lavar las grosellas y los arándanos.

Picar el apio, la zanahoria y la cebolla roja.

En una cacerola con aceite de oliva virgen extra y laurel, cocine los olores picados lentamente.

Agregue la carne y cocine por 30 segundos, luego déle la vuelta.

Agregue las bayas y mezcle con el vino tinto.

Sazone con sal y pimienta, luego reduzca los jugos de cocción.

Extienda las rodajas de ante en una bandeja y espolvoree con la salsa para cocinar.