Cómo hacer tagliatelle con champiñones frescos, receta con tomate y hierbabuena de aceite de oliva, para servir en la mesa sin queso parmesano.
Ingredientes para 4 porciones.
- Tomates maduros 200 gr
- 2 dientes de ajo
- Niepitella
- aceite de oliva
- Fideos de huevo 400 g
- Champiñones frescos porcini 250 g
- sal y pimienta
Preparación de tagliatelle con hongos porcini
Limpia los hongos quitando la tierra y enjuagándolos rápidamente en agua fría. Córtelos primero en rodajas y luego en cuadrados que no sean demasiado pequeños.
En una cacerola, dore, en 5 cucharadas de aceite, los ajos enteros y triturados y la niepitella.
Tan pronto como el ajo comience a colorear, agregue los champiñones y déjelos desmoronarse durante 5 minutos.
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
Sal, pimienta y agregue los tomates pelados, sin semillas y triturados.
Cocine lentamente, con la tapa, durante unos 20 minutos.
Elimine ai e niepitella y sazone la pappardelle cocida en abundante agua con sal. Se sirve sin parmesano.
