Cómo se cocinan las judías con frijoles siguiendo una receta que incluye la adición de pan tostado y papas para cocinar en una sartén con hojas de laurel.
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 papas
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 nuez vegetal
- 300 gr jibia limpia
- 200 gr de frijoles, también queriendo congelados
- 1 cebolla tierna
- 1 tallo de apio
- rebanadas de pan tostado
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- sal y pimienta
Preparación de sepia con frijoles y pan tostado
Pela la cebolla tierna y retira los filamentos del apio, luego pica finamente ambos.
Limpie las sepias y las bolsas y los tentáculos de carne picada de manera gruesa, luego lave los frijoles y pele las papas, lávelas y córtelas en cubos, finalmente pique el perejil.
Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el apio, revolviendo con frecuencia.
Agregue la sepia, frijoles, laurel y aproximadamente un litro de agua.
Agregue las papas, la nuez desmenuzada, ajuste la sal y la pimienta, luego hierva y continúe cocinando durante treinta minutos a fuego medio.
Al final de la cocción, divida la sopa en cuatro platos, espolvoree con perejil y acompañe con rebanadas de pan tostado.
