Receta rápida que explica cómo hacer natillas sin crema, un compuesto indispensable para hacer diferentes tipos de postres, para los cuales se requieren pocos ingredientes.
Ingredientes para 4 personas.
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 dl de leche
- 1 pieza de piel de limón
Cómo preparar las natillas sin crema
Trabaja las yemas con el azúcar, agrega la harina tamizada y mezcla.
Después de hervir la leche con la cáscara de limón, retire la cáscara y vierta la leche sobre la mezcla preparada, luego póngala al fuego.
Revuelva continuamente con una cuchara de madera y tan pronto como la crema comience a hervir, retírela del fuego, mézclela y vuelva a ponerla al fuego.
Esta operación debe repetirse tres veces. Cuando hace frío, las natillas se pueden combinar con crema batida ligeramente endulzada, en proporciones iguales, mezclando de abajo hacia arriba, para obtener la crema diplomática.
Definición de natillas
Se sirve en postres de cuchara o también se usa para decorar varios tipos de pasteles, bizcocho, crema o ricotta cannoli, crema para bebés y muchas otras especialidades de pastelería.
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Los ingredientes principales que componen el flan son los huevos, el azúcar, la leche y la harina combinados con otros que contribuyen a crear numerosas variaciones entre las recetas de cocina, incluida la crema diplomática, muy buenas si se combinan con excelentes vinos de postre, obtenidos de la unión. con crema batida, crema de limón, aromatizada con ralladura de limón, crema de vainilla, obtenida mediante la adición de un sobrecito de vainilla y crema de chocolate con la introducción de una buena dosis de cacao oscuro.
La crema Chantilly, utilizada especialmente en pastelerías como relleno o decoración para varios tipos de postres, es una crema particular que se obtiene al trabajar la crema batida con la unión de esencias de vainilla.
La receta se origina en la primera experimentada por el francés François Vatel a fines del siglo XVII, que implicaba el uso combinado de crema batida y azúcar glas con sabores de vainilla.
La crema quemada, del francés creme brule ', es uno de los productos de postre típicos y se basa en natillas forradas con una crujiente lámina de azúcar caramelizada.
