Receta para cocinar crujiente conejo frito sin huevo, guía de preparación con harina y perejil antes de cocinar en una sartén.
Ingredientes para 6 personas.
- harina
perejil
- vino blanco
- un conejo de aproximadamente 1 kg.
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación del conejo frito crujiente.
Lavar, secar y cortar el conejo en trozos pequeños, enharinarlos, dorarlos y freírlos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados.
Sal y servir.
Como una pequeña variante, los trozos de conejo, antes de freírlos, se pueden mantener durante unas horas en una fusión que consiste en aceite, sal, pimienta, perejil picado y vino blanco.
Durante la fusión, es bueno girar las piezas con frecuencia para que tengan mejor sabor, para secarlas bien antes de enharinarlas y freírlas.
