Cómo hacer salsa criolla, receta con pulpa de tomate, aceite de oliva, cebolla, ajo, laurel, champiñones cultivados, granos de pimienta verde, sal y pimienta negra, una preparación ideal para acompañar tortillas, carnes y pescados a la parrilla, vieiras y arroz hervido.
Ingredientes para 1/2 litro de salsa.
- 100 g de aceite de oliva
- 500 g de pulpa de tomate
- 1 diente de ajo picado
- 50 g de cebolla picada
- 2 hojas de laurel
- 50 g de champiñones cocidos y picados
- 1 cucharada de granos de pimienta verde o 1 pimiento dulce cortado en juliana
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación de la salsa criolla.
En una cacerola, ponga el aceite de oliva, caliéntelo y agregue la cebolla y el ajo, dore por cinco minutos y, antes de que se doren, agregue el pimiento verde y los champiñones picados, continúe cocinando durante otros cinco minutos.
Agregue la pulpa de tomate, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta negra, luego continúe cocinando durante unos veinte minutos, revolviendo con frecuencia.
