Cómo hacer la tortilla con crema, una receta que incluye papa y perejil entre los pocos ingredientes necesarios, para cocinar en una sartén después de un rápido proceso de preparación.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 huevos
- 1 patata
- 1 manojo de perejil
- 250 dl de crema
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparando la tortilla de crema
Lave, seque y pique el perejil, luego lave la papa y colóquela en una cacerola llena de agua para hervirla, hirviendo, calculando unos 20 minutos desde que vuelve a hervir.
En un tazón pequeño, mezcle la crema con el jugo de limón, dejando que la mezcla descanse durante al menos 10 minutos.
Tome la papa hervida, pélela y triture con un machacador de papas.
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Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta molida en un tazón, agregar el perejil picado, la mezcla de crema y limón junto con la papilla de papas, mezclando cuidadosamente, con un tenedor, para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Ahora tome una sartén antiadherente engrasada con aceite y vierta la mezcla mezclando con una cuchara de madera hasta que espese.
Después de 3 minutos, gire la tortilla, con la ayuda de un plato con un diámetro un poco más pequeño que el de la sartén, y termine de cocinar el otro lado por otros 3 minutos.
Aunque los tiempos indicados son, en la mayoría de los casos, los tiempos óptimos, es aconsejable verificar que la tortilla no se queme, ocasionalmente levantando una aleta de cada uno de los dos lados para su verificación.
