Cómo hacer una crema de champiñones frescos, una receta que incluye, entre los ingredientes necesarios, harina amarilla, hierbabuena y caldo de verduras.
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 dientes de ajo
- Nepitella
- Mantequilla gr. 50
- Harina amarilla gr. 150
- Champiñones frescos: gr. 300
- Un litro y un cuarto de caldo de verduras
- sal y pimienta
Preparación de crema fresca de hongos porcini
En una cacerola, dore el ajo y la menta en la mantequilla.
Tan pronto como el ajo muestre signos de color, agregue los champiñones bien limpios y en rodajas.
Sal un poco, pimienta y dore por unos minutos, luego vierta todo el caldo hirviendo.
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Cuando se destaque el hervor, agregue la harina amarilla a la lluvia y, revolviendo con frecuencia, cocine durante aproximadamente media hora.
Al final, esta exquisita sopa tendrá que ser bastante líquida, si es necesario, agregue más caldo o agua.
