Cómo hacer bacalao con tomates con aceitunas y pimientos, una receta que incluye, entre los ingredientes, pimiento rojo y aceitunas negras, así como alcaparras, para cocinar en una sartén después de una preparación fácil.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil picado
- unas hojas de albahaca
- 1 kg de bacalao seco
- 300 g de salsa de tomate
- 1 cebolla
- chile en polvo
- 12 aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
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- sal
Preparación de bacalao con tomate con aceitunas y pimientos
Pelar la cebolla y picarla finamente, quitar el pimiento del vaso, las semillas y las costillas blancas, luego lavarlo y cortarlo en tiras.
Calentar el aceite en una sartén baja y ancha, dorar la cebolla y las tiras de pimiento, mezclando con frecuencia con una cuchara.
de madera
Perfume con el perejil picado, agregue el puré de tomate y las hojas de albahaca picadas, sal y condimente con una pizca de guindilla, cocine por 10 minutos.
Agregue el bacalao, corte en trozos, las aceitunas y las alcaparras picadas, luego continúe cocinando durante unos 15 minutos a fuego medio.
Finalmente servir acompañado, posiblemente, con rodajas de polenta tostada.
