Cómo hacer un pastel de pescado con bacalao y trucha ahumada, receta de perejil con cubierta aterciopelada de puré de papas, para cocinar en el horno durante unos diez minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 500 g de filete de bacalao (también congelado)
- 200 g de trucha ahumada
- 5 dl de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina blanca
- 1 bolsa de preparación de puré (75 g)
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cebolla tierna
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
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Preparación de pastel de pescado y papa
Hervir el bacalao durante 5 minutos en una sartén con un poco de agua con sal agregando la cebolla tierna limpia y en rodajas.
Escurra el bacalao con la cebolla tierna y mantenga a un lado el agua de cocción del pescado.
En una cacerola, derrita la mitad de la mantequilla, agregue la harina, mezcle y agregue 3 dl de leche y 1 vaso de agua de cocción del pescado, luego hierva y cocine durante unos diez minutos.
Con el resto de la leche y la bolsa, prepare el puré de papas de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete.
Coloque el bacalao hervido y las espinas en el fondo de un plato con mantequilla y agregue la trucha ahumada cortada en trozos pequeños.
Agregue el perejil picado y el parmesano a la salsa de leche y caldo, mezcle y vierta sobre el pescado.
Cubra con el puré de papas y la mantequilla restante.
Hornee a 200 ° C durante 10 minutos, dando color a la superficie.
