Cómo preparar excelentes piernas de pollo con hierbas aromáticas, una receta que incluye la adición de tocino y crema, para cocinar en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 patas de pollo
- medio manojo de cebollino
- 1 ramita de estragón
- 1 manojo de perejil
- 1 puerro
- 30 gr. de tocino
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de crema
- medio vaso de vino blanco seco
- sal
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- pimienta molida
Cómo cocinar muslos de pollo con hierbas
Lave bien las cebolletas, el estragón y el perejil, escúrralos y, después de secarlos con un paño limpio, picarlos bien.
Limpia los puerros quitando las hojas exteriores, revisa las raíces y la parte menos tierna, lávalas y, una vez secas, córtalas con el tocino.
Saltee los puerros picados y el tocino en una sartén con el aceite, asegurándose de que no se coloreen.
Agregue las patas de pollo para dorarlas, girándolas frecuentemente con una cuchara de madera para que se coloreen de manera uniforme.
Luego vierta el vino blanco, para evaporar levantando el gas y la sartén descubierta. Dale sabor con una pizca de sal y una pizca de pimienta molida, continúa cocinando a fuego lento, con un recipiente tapado, durante 20 minutos más, vertiendo la crema en pequeñas dosis durante este tiempo.
Cuando esté cocido, distribuya las patas de pollo con las hierbas picadas, dejando al gusto durante 3 minutos.
Las patas de pollo con hierbas aromáticas deben servirse aún calientes y dispuestas en una bandeja junto con la salsa para cocinar.
