Cómo cocinar la receta de la acelga y la sopa de ricota con pan casero, parmesano rallado y aceite de oliva, desde dorar la cebolla en la olla hasta cocinar con la adición de ricota.
Ingredientes para 4 personas.
- Ricotta gr. 250
- Acelga gr. 500
- Un litro y un cuarto de caldo
- una cebolla
- 4 rebanadas de pan casero
- Parmesano rallado
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Cómo preparar la sopa de acelgas y ricota
En una cacerola, dore la cebolla finamente picada en 5 cucharadas de aceite.
Cuando se marchite, agregue la acelga bien lavada cortada en tiras.
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Sal un poco, pimienta y cocine unos minutos, luego vierta todo el caldo hirviendo.
Cocine durante aproximadamente media hora y agregue la ricota en trozos pequeños.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos y apague el fuego.
Ponga las rebanadas de pan tostado en los tazones y vierta la sopa sobre ellos.
Servir con queso parmesano rallado.
