Sopa de acelgas y ricotta: receta y aderezo simple

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Cómo cocinar la receta de la acelga y la sopa de ricota con pan casero, parmesano rallado y aceite de oliva, desde dorar la cebolla en la olla hasta cocinar con la adición de ricota.


Ingredientes para 4 personas.

- Ricotta gr. 250

- Acelga gr. 500


- Un litro y un cuarto de caldo

- una cebolla

- 4 rebanadas de pan casero


- Parmesano rallado

- aceite de oliva

- sal y pimienta


Cómo preparar la sopa de acelgas y ricota

En una cacerola, dore la cebolla finamente picada en 5 cucharadas de aceite.

Cuando se marchite, agregue la acelga bien lavada cortada en tiras.

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Sal un poco, pimienta y cocine unos minutos, luego vierta todo el caldo hirviendo.

Cocine durante aproximadamente media hora y agregue la ricota en trozos pequeños.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 2 minutos y apague el fuego.

Ponga las rebanadas de pan tostado en los tazones y vierta la sopa sobre ellos.

Servir con queso parmesano rallado.

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Etiquetas: Primeros clásicos
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