Cómo hacer sopa de frijoles cannellini, también llamada sopa campesina, ingredientes necesarios y métodos de preparación con pan duro y acelgas, tiempo de cocción.
Ingredientes para 6 personas.
- 6 rebanadas de pan casero rancio
- Frijoles cannellini secos 300 g
- 1 manojo de repollo negro
- 1 cuarto de col de col rizada
- 2 racimos de acelgas
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- Olores, cebolla, zanahoria, apio.
- Una cucharada de conservas
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Como preparar la sopa de frijoles
Hervir los frijoles, después de remojarlos durante la noche, en aproximadamente 2 litros de agua con sal fría.
Pase los tres cuartos y ponga el puré obtenido en el caldo de cocción.
En una cacerola, dore en 8 cucharadas de aceite, los olores picados y cuando la cebolla se marchite, agregue todo lo limpio, lavado y cortado en rodajas.
Guisar unos minutos y luego agregar el concentrado diluido con caldo.
Agregue un poco de sal, pimienta y agregue el caldo de frijoles y los frijoles enteros.
Cocine durante aproximadamente una hora en una sartén descubierta.
En un tazón, ponga las rebanadas de pan, queriendo ajo tostado y ligeramente frotado, y vierta la sopa sobre él.
Espere unos diez minutos antes de servir.
