Aquí está la receta para hacer sopa Canavesana con nabos, tocino, queso parmesano, pan casero, caldo de carne, mantequilla, aceite, ajo. En lugar de nabos, también se puede usar col de col rizada.
Ingredientes para 4 personas.
- 100 g de tocino para untar
- 1 kg de nabos o col de col rizada
- 50 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- un montón de parmesano rallado
- 10 rebanadas de pan casero
- 1 litro y medio de caldo de carne
- sal
Como preparar sopa de canavesana con nabos
Lave los nabos, límpielos y rómpalos.
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Batir con el tocino y el ajo, luego ponerlo en una cacerola y dorarlo.
Después de agregar los nabos y continuar dorando durante unos cinco minutos.
Finalmente vierta el caldo, mezcle, cubra y deje cocinar por media hora; si es necesario agregue sal.
Mientras tanto, dore las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén con 40 g de mantequilla y una cucharada de aceite.
Engrase la fuente para hornear y coloque una capa de rebanadas de pan en el fondo, coloque una capa de nabos, luego espolvoree abundantemente con queso rallado.
Repita las capas en el mismo orden hasta que los ingredientes se agoten.
Vierta el caldo restante sobre la olla un poco a la vez y cocine en el horno durante aproximadamente media hora.
Retirar del horno y esperar unos 10 minutos antes de servir.
