Cómo hacer coles de Bruselas gratinadas al horno, receta con bechamel y parmesano rallado, excelente para acompañar platos de carne blanca asada o a la parrilla.
Ingredientes para 4 personas.
- 800 g de coles de Bruselas
- 50 g de parmesano rallado
- 50 g de mantequilla
- 3 dl de leche
- 20 g de harina blanca
- una pizca de nuez moscada
- poca mantequilla para la fuente de horno
- sal
Cómo preparar coles de Bruselas gratinadas en el horno
Retire las hojas exteriores y la parte dura en la base de las coles de Bruselas.
Después de lavarlos y hervirlos en agua ligeramente salada, evitando un hervor fuerte.
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
- Repollo rallado con salchichas y aceitunas
- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
En una cacerola, derrita 30 g de mantequilla, agregue la harina y mezcle bien girando con una cuchara de madera.
Antes de que la harina tome color, vierta la leche hirviendo poco a poco, revolviendo constantemente, luego agregue una pizca de nuez moscada y sal.
Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.
Tan pronto como las coles de Bruselas estén cocidas, escúrralas y, aún calientes, colóquelas en una fuente para horno ligeramente untada con mantequilla.
Vierte la bechamel sobre los brotes y espolvorea con el queso parmesano rallado y la mantequilla restante.
Coloque el plato en un horno caliente hasta que la superficie esté dorada.
Servir caliente
