Cómo preparar el filete de bacalao empanizado y frito, los ingredientes necesarios y cómo preparar la salsa necesaria para el aderezo antes de servir con ensalada.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de filetes de bacalao (también congelados)
- 2 rebanadas de pan casero seco
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 huevos
- abundante aceite para freír
- 100 g de ensalada verde ya lavada
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- sal y pimienta
Preparación de filete de bacalao empanizado y frito
Comience descongelando los filetes de pescado, una operación necesaria en el caso de los congelados, córtelos en cubos.
Retire la corteza del pan, luego bata, sin exceder, la miga en la batidora junto con el orégano y una pizca de sal, luego transfiérala a un tazón.
Tome otro plato hondo y bata los huevos con un tenedor, agregue un poco de sal y pimienta, pase los cubos de bacalao en la mezcla de huevo
y empanarlos con pan de orégano, teniendo cuidado de que se pegue bien.
Prepare la salsa en un tazón, bata la mayonesa con el tenedor con un tenedor, luego, siguiendo mezclando, primero vierta el vinagre y luego el aceite, ambos enjuague y reserve.
En una sartén lo suficientemente profunda, caliente mucho aceite y fríe los cubos de bacalao, girándolos de vez en cuando para que se doren y crujientes.
Tan pronto como tengan un color uniforme, escúrralos y páselos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Acomode el pescado en los platos para servir, junto con las hojas de ensalada, con la salsa extendida.
