Cómo preparar carne estofada en vino tinto para cocinar en una sartén, receta con hierbas aromáticas para servir con la salsa obtenida durante la cocción.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 ramita de romero
- 2 dientes
- 20 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 800 gr de pulpa de res
- vino tinto
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de salvia
- 1 nuez vegetal
- sal y pimienta
Cómo cocinar carne de res estofada en vino tinto
Pela y lava la zanahoria, el apio y la cebolla, luego córtalos en trozos pequeños y colócalos en un tazón. Agregue las hierbas, los clavos y algunos granos de pimienta triturados, luego la carne y luego cubra con el vino tinto. Dejar marinar en el refrigerador por una noche.
En una cacerola, caliente la mantequilla y el aceite, luego agregue la carne escurrida por el vino y dore bien por todos lados, con cuidado de mezclar a menudo con una cuchara de madera.
Agregue las verduras de la marinada y continúe cocinando a fuego medio, luego agregue el líquido de la marinada filtrado, luego agregue la pasta de tomate y la nuez, luego agregue sal y pimienta. Tapar y cocinar durante aproximadamente dos horas a fuego lento.
Después de cocinar, retire la carne y espese la salsa en la llama, luego sirva la carne con su salsa junto con puré o champiñones salteados según su preferencia.
