Cómo cocinar la paleta de cordero deshuesada en el horno, receta para cocinar en el horno con un sabroso relleno de salchichas, jamón cocido, jamón crudo y espinacas.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg de paletilla de cordero deshuesada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de salvia
- 200 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo
- sal y pimienta
- 100 g de salchicha
- 80 g de jamón cocido
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- 180 g de jamón crudo dulce
- 2 cucharadas de parmesano
- 100 g de espinacas
- 2 rebanadas de pan sandwich
- 30 ml de leche
- 1 huevo
Cómo preparar la paletilla de cordero deshuesada rellena
Haga una picada con la salchicha, el jamón cocido y el jamón crudo.
Ponga todo en un tazón y agregue las migas de pan ya mojadas en leche y exprimidas.
Agregue también el parmesano rallado, el huevo y las espinacas hervidas y picadas.
Distribuya el relleno dentro del hombro, ciérrelo doblándolo sobre sí mismo y átelo con una cuerda de cocina.
Sal y pimienta el exterior de la carne.
En una fuente para hornear con aceite de oliva, dore el hombro relleno, 5 minutos por cada lado.
Agregue el ajo machacado, el romero picado y la salvia, luego cubra con papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante 30 minutos.
Retire la sartén del horno, vierta el vino blanco seco y vierta el caldo, luego ponga la sartén en el horno, sin cubrir, durante otros 40 minutos.
Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortar y servir en la mesa.
