Cómo cocinar fideos negros frescos o congelados con sepia, receta que incluye pimientos y tomates entre los ingredientes necesarios, que se preparará en aproximadamente 48 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de fideos negros
- 400 g de sepia fresca o congelada
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 3 pimientos amarillos grandes
- 200 g de tomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal
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- pimienta
Tiempo de realización
48 minutos aproximadamente incluyendo tiempo de descanso y cocción
preparación
1) Tome las jibias congeladas y póngalas en el horno a 250 ° C si el horno estático, a 220 ° C si es un horno de abanico, para descongelarlas.
2) Divida los pimientos en cuatro pedazos, luego lávelos, séquelos y límpielos.
3) Colóquelos en una sartén con la piel hacia arriba, luego cocínelos, en el horno ya a temperatura, durante aproximadamente quince minutos, esperando que la piel se hinche y se seque, luego póngalos en una bolsa para que se congelen, dejándolos reposar durante 15 minutos
4) Una vez que se haya quitado la piel de los pimientos, corte la pulpa en tiras, luego corte los tomates en forma transversal, quitando el núcleo, luego blanquéelos, pélelos y quite las semillas.
5) Cortar la pulpa de los tomates en trozos.
6) Ahora lave la sepia previamente descongelada y la sepia fresca, luego séquelas y córtelas en trozos pequeños.
7) Cocine la pasta al dente en abundante agua con sal, luego escúrrala y escúrrala.
8) Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén grande, luego agregue sepia, ajo y laurel.
9) Brown esta mezcla durante unos 5 minutos a fuego alto, sin agitar nunca.
10) En este punto, incorpore tomates y pimientos, dejando cocinar a fuego lento durante unos minutos.
11) Sal y pimienta el pescado, agregue el jugo de limón, luego mézclelo con la pasta, junto con el aceite y la albahaca restantes, y finalmente sirva en la mesa.
