Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel

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Esta es una receta fácil y nutritiva que tiene endibias belgas y jamón cocido como sus ingredientes principales, mezclados con salsa bechamel, huevos y parmesano.


Ingredientes para 6 personas.

- 600 g de escarola belga

- 1 chalota


- 40 g de harina

- 60 g de mantequilla

- 200 ml de leche


- 100 g de jamón cocido

- 4 cucharadas de parmesano

- 3 huevos


- nuez moscada

- sal y pimienta

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Cómo preparar pastel de jamón cocido y escarola belga

Lave y corte la endibia belga en tiras.

En una cacerola con 30 g de mantequilla derretida, fría las chalotas picadas, luego agregue la escarola y la sal.

Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, luego vierta 1/2 vaso de agua, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

Retire la tapa y suba el fuego hasta que el contenido se seque.

Dejar enfriar

En otra sartén, derrita la mantequilla restante y agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente, luego vierta la leche tibia y hierva, revolviendo constantemente.

Cocina la salsa bechamel hasta que espese.


Después de agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada, agregue el queso parmesano rallado, revolviendo constantemente agregando la endibia cocida y el jamón cocido en cubitos.

Mientras tanto, batir las claras de huevo hasta que estén firmes.

Agregue las yemas de huevo a la preparación, una a la vez, revolviendo constantemente.

Después de agregar las claras de huevo hasta que estén rígidas, mezcle la mezcla suavemente de abajo hacia arriba.

Unte con mantequilla el molde y vierta la mezcla en él.

Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos, luego baje la temperatura a 170 ° C y cocine durante 10 minutos nuevamente.


Servir de inmediato.

Endivias Gratinadas con Bechamel y Papas Fritas | Cocina Viajera en Bélgica | Tenedor Libre (Junio 2021)


Etiquetas: Platos únicos
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