Cómo cocinar filetes de carne sazonados con salsa obtenida de la reunión de ginebra, pimienta y sal flambeada en una sartén con mantequilla, que se vierte inmediatamente antes de servir aún caliente.
Ingredientes para 4 porciones.
- 40 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de ginebra
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 500 gr. filetes de ternera de aproximadamente medio centímetro de espesor
Preparación de filetes de res con ginebra
Calienta bien el aceite en una sartén antiadherente lo suficientemente grande y coloca los filetes de res para cocinarlos durante aproximadamente dos minutos cada parte, dejando que tomen un color determinado.
Transfiéralos a una bandeja para servir y con un trozo de papel de cocina, limpie rápidamente la sartén antes de volver a ponerla al fuego, esta vez con mantequilla, ginebra, sal y pimienta, calentándola a fuego medio, inclinándola ligeramente y moviéndola para que el borde ven al fuego para hacer que la ginebra se incendie.
En este punto, retire del fuego y vierta la salsa obtenida sobre los filetes en la bandeja de servir, sirviendo inmediatamente.
