Receta de solomillo de ternera al horno para servir con una ensalada de espárragos y tomates frescos con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
Ingredientes para 4 personas.
- 800 g de solomillo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 manojo de espárragos
- 4 tomates
- mantequilla
- jugo de limon
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Como cocinar solomillo de ternera en el horno
Limpie los espárragos y hiérvalos en agua ligeramente salada.
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Escurrirlos y dejarlos enfriar, luego quitar la parte blanca del tallo y cortar el resto en trozos pequeños.
Lave y seque los tomates, luego córtelos en gajos y colóquelos en un recipiente junto con los espárragos.
Prepare una salsa con aceite, jugo de limón, sal y pimienta, con esta temporada los espárragos y los tomates.
Frota la carne con pimienta negra recién molida y una capa ligera de mantequilla, luego átala con un hilo de cocina.
Coloque la carne en el horno y cocínela durante unos 20 minutos en un horno caliente, vierta el vaso de vino blanco y continúe cocinando a fuego medio durante otros 20 minutos.
Al final de la cocción poner la sal.
Retira la carne del horno, córtala en rodajas y sírvela con espárragos y tomates.
