Cómo cocinar gallinas de Guinea rellenas en el horno con tocino, haciendo un relleno hecho con carne de conejo picada, jamón cocido, parmesano, huevo y alcachofas en aceite.
Ingredientes para 6 personas.
- 1 gallina de Guinea deshuesada grande
- 400 g de conejo picado
- 2 cucharadas de parmesano
- 1 huevo
- 1 frasco de alcachofas en aceite
- 3 lonchas gruesas de jamón cocido
- 4 rebanadas de fontina
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 rebanadas de tocino
romero
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
sabio
- sal y pimienta
Cómo preparar gallinas de Guinea rellenas en el horno con tocino
Extienda las gallinas de Guinea sobre una tabla de cortar y póngale sal.
Enrolle 1 rebanada de jamón cocido junto con una rebanada de fontina y colóquelos dentro de una pata de gallina de Guinea.
Repita la misma operación para el otro muslo de las gallinas de Guinea.
En un tazón mezcle el parmesano con el huevo, agregue la carne picada, la sal y la pimienta.
Coloque la mezcla de carne y las alcachofas escurridas del aceite dentro de las gallinas de Guinea, cubra con la rebanada restante de jamón cocido y agregue la fontina restante.
Cierre la gallina de Guinea con la cuerda de la cocina, póngale sal y extienda el tocino.
En este punto ponga las gallinas de Guinea en una sartén con romero, salvia y aceite de oliva virgen extra.
Hornee a 200 ° C y cocine durante aproximadamente 1 hora.
Dejar enfriar antes de servir.
