Cómo hacer pizza de cebolla, receta llamada Puglia con salvia fresca, descripción detallada del proceso de preparación y cocción con algunos ingredientes necesarios.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 cebollas medianas en rodajas finas
- 250 g de harina
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 10 g de levadura de cerveza desmenuzada
- 20 g de manteca de cerdo
- Algunas hojas frescas de salvia en trozos pequeños
- unas cucharadas de agua tibia
- un poco de aceite para engrasar la sartén
- sal
Preparación de pizza con cebolla.
Mezcle 40 gramos de harina con el polvo de hornear y una o dos cucharadas de agua tibia en la tabla de repostería.
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Forme una bola y, después de haberla enharinado, léalo, colóquelo en un tazón pequeño y cúbralo con una servilleta de tela, esperando que se levante durante aproximadamente una hora, manteniéndolo en un lugar cálido.
Ponga la harina restante en la tabla de repostería, agregue la bola de masa fermentada y amase bien con las manos.
Vuelva a darle a la masa la forma de una bola, espolvoree ligeramente con harina y déjela crecer cubierta por una servilleta durante otras dos horas.
Rebane las cebollas muy finamente y, después de rociarlas con una pizca de sal, extiéndalas en un plato ligeramente inclinado para permitirles perder toda el agua de la vegetación.
Tan pronto como la masa haya subido bien, extiéndala sobre una tabla de repostería e incorpore la manteca de cerdo, cuatro cucharadas de aceite y una pizca de sal, luego amase cuidadosamente hasta obtener una masa bastante elástica.
Engrasa la sartén y con los dedos extiende la masa en el fondo.
Coloque las cebollas, algunas hojas de salvia picadas y el aceite residual en la superficie, luego deje que la pizza se levante durante otros 30 minutos.
Después de esto, poner en el horno durante aproximadamente 40 minutos, una vez cocido, servir inmediatamente caliente.
