Receta de lasaña con verduras, cómo preparar esta pasta al horno con verduras y bechamel, con sabor a ricota y queso de oveja con tomate y albahaca.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de pasta fresca al huevo, de eso para lasaña
- 225 gr ricotta
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla tierna
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de salsa de tomate
- 5 dl de bechamel
- 100 gr de queso de oveja rallado
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- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
- unas hojas de albahaca
- sal y pimienta
Preparación de la lasaña de verduras
Limpie las verduras, lávelas y séquelas, luego corte la berenjena, el calabacín y la zanahoria en cubos, luego pique finamente la cebolla tierna.
Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande, agregue las verduras y dore a fuego medio, revolviendo con frecuencia, con cuidado de no pegarlas al fondo.
Sazone con sal y pimienta y agregue el puré de tomate, luego cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Retire del fuego y agregue todo a la salsa bechamel, agregue la mitad del queso de oveja, las hojas de albahaca picadas y la ricota, luego mezcle.
Prepare, en una fuente de horno, la lasaña de verduras, alternando la salsa y las láminas de lasañas frescas formando capas, espolvoree la capa superior con el queso de oveja restante y cubra con papel pergamino, cocine en el horno, ya caliente a 220 ° C, para un tiempo de aproximadamente 30 minutos, luego de lo cual retire el papel y continúe cocinando por otros 5 minutos.
Antes de servir es aconsejable, como cualquier pasta horneada, descansar unos minutos y dejar que se enfríe.
