Cómo hacer pipas con crema de guisantes y zanahorias, mezclando el licuado de guisantes junto con el queso de cabra y el aceite de oliva virgen extra, una receta que consiste en completar el plato con zanahorias picadas en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de tubos rayados
- 200 g de guisantes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de mantequilla
- 1 chalota
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de queso de cabra fresco
- 1 cucharada de parmesano
- 2 zanahorias
- sal y pimienta negra
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Cómo preparar pipas con crema de guisantes y zanahorias
En una sartén, saltee la chalota picada con la mantequilla, agregando un poco de caldo si es necesario.
Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos con sal y pimienta.
Cubra los guisantes con el caldo caliente y continúe cocinando hasta que los guisantes estén cocidos.
Mezcle todo combinando el queso de cabra y el aceite de oliva virgen extra, luego mezcle y ajuste el sabor y la consistencia.
En una sartén con agua hirviendo con sal, sumerja la pasta en ella y escúrrala al dente, luego viértala en la crema de guisantes para terminar de cocinar.
Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en cubos y dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Antes de servir, agregue el queso parmesano rallado y las zanahorias picadas a la pasta.
